La ricetta tipica emiliana della torta di tagliatelle incuriosisce già solo con il suo nome. Conosciuta anche come torta ricciolina, è una preparazione molto antica e tipica della zona di Ferrara. La base è fatta da una dolce di pasta frolla, farcita con un composto dolce con amaretti e mandorle. A rendere il tutto più particolare è la copertura finale di pasta all’uovo. Dovete preparare delle vere e proprie tagliatelle, come quelle che condite con il sugo.

La fama della torta di tagliolini si è diffusa in poco tempo nel nord Italia. La sua bontà è stata talmente apprezzata, da entrare a far parte della tradizione di altri repertori di pasticceria, come quello di Modena e delle sue province. La torta di tagliatelle mantovana, ad esempio, è tradizionalmente preparata per festeggiare il Natale o la Pasqua nella provincia.

Servite questa eccezionale torta di tagliatelle ferrarese alla fine di un pranzo, per impressionare i vostri ospiti. Potete conservarla sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.

Avete mai provato le dolcissime tagliatelle di Carnevale?

Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook Clicca qui per entrare nel nostro gruppo Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter

© by Delta Pictures S.r.l. (Via G. Boglietti 2, 13900 Biella - PIVA: 02154000026)

Supplemento della Testata Giornalistica Delta Press, Tribunale di Biella n. 579 del 07/01/2014 - ROC n° 36440