La crostata è una delle torte più classiche e buone che ci sia. Non è sempre facile prepararlo, a causa della pasta frolla, che spaventa molti. Per paura che non sia compatto, che si sbricioli, che non sia ben lavorabile con il mattarello. Insomma, in tanti lo acquistano, dal pasticcere o dal fornaio, perché rimangono colpiti dalla perfezione con cui è realizzato. Per fortuna, però, sono ancora tante le persone che preferiscono mettersi alla prova e farlo in casa. È più soddisfacente e, ovviamente, è più economico. Che sia migliore o meno di gusto, è da verificare.

Se pensiamo alla crostata, il primo abbinamento che ci viene in mente è quello con la marmellata. Le più tradizionali ciliegie e albicocche, seguite da fragole, pesche e agrumi. Altrimenti ci sono le creme: dalla Nutella alla pasticceria, passando per il cioccolato. Vi abbiamo già proposto come cucinare castagne e cioccolato in un dolce goloso e appagante utilizzando un ingrediente che pochi conoscono, oggi vi proponiamo un abbinamento diverso. Una crema che ha origine dalle castagne, dal sapore molto delicato e si sposa perfettamente con la pasta frolla. Stiamo parlando della crema di marron glacé. Andiamo a vedere gli ingredienti.

OFFERTA SPECIALE - SOLO OGGI La nuova friggitrice ad aria che adorerai: zero odori, zero schizzi

Lavoriamo velocemente, in una ciotola, la farina con il burro ammorbidito. Creiamo, con le nostre mani, un impasto fluido, poi aggiungiamo lo zucchero a velo e il rum. Successivamente, mettiamo l'uovo e la bustina di lievito. Concludiamo la pasta frolla, cercando di toccarla il meno possibile. Quindi formiamo una palla, prendiamo un pezzo di pellicola e lo avvolgiamo, mettendolo in frigorifero per mezz'ora.

Noi intanto ci dedichiamo alla crema. Dovremo utilizzare un mixer per tritare bene il marron glacé, unendo allo stesso tempo il bicchiere del liquore che abbiamo scelto. Creiamo un composto omogeneo. Quindi, in una ciotola, unire i due tuorli e lo zucchero. Mescoliamo bene. Quindi mettiamoli nel mixer insieme al composto precedentemente preparato. Versare il contenuto in una ciotola e prepararsi a montare i due albumi. A questi aggiungeremo la panna liquida e montiamo fino ad ottenere una crema molto morbida che mescoleremo a quella ottenuta in precedenza con il marron glacé.

A questo punto prendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello, quindi foderate una teglia. Versiamo e stendiamo bene la crema ottenuta e poi iniziamo a produrre le striscioline, con la pasta rimasta. Inforniamo a 180 gradi per una quarantina di minuti. Quando lo sforniamo, saremo travolti da un profumo meraviglioso. Capiremo poi, gustandola, che non confettura di ciliegie o albicocche, questa è la crema da utilizzare per preparare una crostata friabile e appetitosa.

Help desk assistenza clienti [@] proiezionidiborsa.com