La voce de La Stampa

Il locale in via Rattazzi è il modello della trattoria orientale a Torino

Una volta durante una degustazione a Hong Kong guardai disgustato un’influencer cinese che dopo aver degustato seriamente un calice di barolo disse: «Ora me lo godo». E lo allungò con una Cola. Di fronte alla mia smorfia di disappunto la collega mi spiegò con calma che noi italiani ci stupivamo perché qualcuno in Cina allunga i nostri grandi vini con la cola o con la tonica mentre dalle nostre parti ogni giorno migliaia di persone mangiavano cucina imbarazzante considerandola “cucina cinese” mentre non solo non ha nulla a che fare con la grande tradizione.