Lo shabu shabu è una ricetta tipica giapponese probabilmente ispirata al più noto hot pot cinese, anche noto come shuan yang rou. Volendo descriverlo, potremmo dire che è una sorta di fonduta giapponese, dove vengono portati in tavola separatamente il brodo bollente e gli ingredienti da cuocere. È quindi un piatto conviviale che però può essere facilmente replicato anche a casa.

Per preparare lo shabu shabu come in Giappone dovrete però procurarvi alcuni ingredienti come il mirin, l’aceto di riso e il succo di yuzu. Oltre che nei supermercati più forniti, li potete trovare nei negozi etnici della vostra città oppure online. In realtà poi la preparazione si riduce a un paio di passaggi dove il più lungo è senza dubbio il taglio delle verdure. Per il resto, lo shabu shabu viene cotto dai commensali, direttamente a tavola.

Scoperto come si mangia lo shabu shabu non vi resta che cimentarvi nella sua semplicissima preparazione. Vi consigliamo di provare anche un’altra ricetta tipica del paese del sol levante, gli okonomyaki.

Questa ricetta non si presta a essere conservata. Una volta tagliate verdure e carne è meglio procedere in tempi rapidi alla loro cottura per evitare che deperiscano.

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