Con la scusa del primo freddo napoletano si preparano subito i piatti a base di scarola. Oggi quindi vi proponiamo una zuppa di fagioli e scarole buonissima, accogliente e calda. Semplice, ma delizioso, questo piatto è facile da preparare ed è ottimo anche per chi segue una dieta vegetariana.

Durante l'inverno la zuppa di fagioli e scarola è molto apprezzata anche per l'atmosfera che riesce a evocare. Dalla tradizione contadina viene solitamente servito nel classico coccio che rende il tutto ancora più rustico e genuino. Ma ecco la procedura da seguire per realizzarla in maniera impeccabile.

Per gli amanti delle zuppe forzate, invece, consigliamo di tagliare a fette una pagnotta o come si dice a Napoli “na palatella 'e pane” e foderare una teglia con carta da forno. Sulla teglia, adagiate le fette di pane precedentemente condite con un filo di olio, pepe e sale e fate tostare in forno a 180° per 5 minuti. Quando la zuppa di fagioli e scarole sarà pronta, accompagnatela con i crostini preparati

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