Il ramen è una squisita zuppa giapponese che gli amanti della cucina orientale e delle spezie non possono non sapere è preparata in casa. Può essere tranquillamente considerato un comfort food, dove tanti sapori si uniscono per deliziare il palato.

Il ramen è una zuppa calda in brodo, che può essere cucinata con la carne o in alternativa con il pesce, arricchita con le tipiche tagliatelle e altri ingredienti.

Questa non è la solita zuppa, in quanto il brodo va preparato il giorno prima e scegliete quale tipo di Ramen arriverà in tavola. Le ricette del Ramen sono diverse, con ingredienti diversi che variano a seconda della regione e in base ai gusti.

La preparazione del Ramen si compone di tre fasi: in una pentola si fa bollire il brodo, in un'altra si cuoce la pasta e in una terza si preparano gli arricchimenti. Quando tutto sarà pronto, adagiate le tagliatelle nel piatto e condite con olio di sesamo, aggiungete il brodo e adagiate sopra il resto del condimento scelto.

La fornitura è la stessa di quella dell'impasto della pasta fresca fatta in casa.

Un'alternativa è preparare delle semplici tagliatelle all'uovo fatte in casa con 4 uova e 400 g di farina 00. In commercio puoi trovare la soba, una pasta che ricorda gli spaghetti al grano saraceno.

Il brodo base per il ramen (dashi) può essere arricchito con ingredienti come: soia, per realizzare shoyu ramen, dal sapore intenso; il miso, per preparare il miso ramen, una zuppa dal sapore più delicato ma decisamente aromatico; e sale per cucinare lo shio ramen.

Per questo piatto unico completo, arricchito dal sapore delle polpette di manzo e del pane casereccio, occorrono: