Questa è una di quelle ricette che possono salvare un pranzo o una cena. Un vero last minute. Due prodotti poveri ma dal gusto importante possono creare un piatto saporito e conviviale: stiamo parlando dello sgombro e del porro. Sono due ingredienti facili da trovare o che magari si hanno in casa e che sono la base per un sugo con cui condirci la pasta. Olio per soffriggere e magari, a gusto, delle spezie per profumare ulteriormente il piatto. Io consiglierei della pasta corta, penne o fusilli che meglio raccolgono il condimento, ma se lasciato con un po' di umido, vanno bene anche delle linguine.

Ingredienti per 3 persone 1 porro 1 scatola di sgombro, meglio al naturale olio evo timo qb

Preparazione Pulite per bene il porro e tagliatelo a rondelle sottili.

In una pentola mettete 2 o 3 cucchiai d'olio evo, scaldatelo ed aggiungete il porro.

Fatelo stufare per una decina di minuti aggiungendo un poco di acqua per evitare che si asciughi troppo. Aprite la scatola di sgombro e in un piatto o in una ciotola sminuzzatelo con un coltello . Aggiungete lo sgombro al porro nella pentola.

Mettete a cuocere la pasta, io ho usato le penne.

Intanto continuate a mescolare il sugo, così lo sgombro e il porro si amalgameranno per bene.

Scolate la pasta molto al dente lasciandola “bagnata” e aggiungetela nella pentola con il sugo per terminare la cottura.

Basta solo un minuto perché la pasta prenda il sugo. Amalgamatela bene, se la vedete asciutta aggiungete un cucchiaio di olio evo a crudo.

Ora servitela aggiungendo il timo (o della maggiorana) per profumare ulteriormente il piatto. Gusto e sapore ad un prezzo molto contenuto! E vi faranno i complimenti! 

Un tvb non è una parola scritta su un vetro appannato che dopo pochi minuti scompare, ma è una parola scritta sul cuore che non basta poco per cancellare. di Anonimo