Di grande effetto scenografico, questo piatto vi permetterà di accontentare tutti in pochi e semplici passaggi. Stiamo parlando della Pasta al pesto di pistacchio, pesce spada e pomodorini.

Oggi vi presentiamo una golosa e invitante prelibatezza perfetta anche per una cena romantica. Stiamo parlando della Pasta al pesto di pistacchio, pesce spada e pomodorini. È un primo piatto fragrante e cremoso ricco di sapore che puoi realizzare in pochi semplici passaggi.

Io ho optato per gli spaghetti che trovo perfetti per questo condimento ma potete optare per qualsiasi altro tipo e formato di pasta in base ai vostri gusti e agli ingredienti che avete a disposizione quando preparate questo primo piatto.

È perfetto per una cena in famiglia ma anche per un pranzo informale con parenti e amici. Infine, è perfetta anche come cena romantica se si utilizza il giusto formato di pasta: infatti, come dire di no ad un bel piatto di spaghetti con questo sugo veloce e ricco di sapore fatto con ingredienti, a basso e bassissimo costo, tipico del nostro.

Se devi preparare un primo gluten free, ti basterà utilizzare una pasta di qualsiasi formato purché senza glutine.

Per un risultato migliore, accompagnate questo piatto con delle fette di pane fresco in modo da poter fare la scarpa nel sugo rimasto nella ciotola una volta terminata la pasta.

Se presentate questo primo piatto ad adulti non astemi, potete accompagnare questa prelibatezza anche con un buon bicchiere di vino da pasto a bassa gradazione, rosso o bianco, a vostro piacimento.

Il segreto per realizzare questo primo piatto in pochi minuti è aver preparato qualche ora prima il pesto di pistacchi: questa salsa, infatti, necessita di almeno 1 ora di riposo in frigo prima di essere consumata.

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Tempo di cottura: circa 30 minuti

Frullate i pistacchi in un mixer da cucina con l'olio, il basilico ben lavato e i formaggi grattugiati. Condite con sale e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta se volete un pesto più cremoso. Trasferite la salsa in un barattolo di vetro e lasciatela riposare, coperta con pellicola, in frigo per 1 ora prima di utilizzarla. Rosolare l'aglio schiacciato in una larga padella antiaderente e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo prima di aggiungere il pesce, privato della pelle e delle lische, tritato finemente. Procedere con la cottura a fuoco lento per 5 minuti.

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A cottura ultimata, togliere l'aglio, aggiustare di sale e tenere la salsa in caldo. Trascorso il tempo necessario, buttare la pasta in una pentola di acqua bollente salata e cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolatela al dente e passatela in una ciotola capiente e bella e amalgamatela al pesto di pistacchi e poi al pesce e ai pomodorini per avere un sapore uniforme. Servire caldo.

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