L’Italia è un Paese che vanta una grande quantità di prodotti tipici a seconda del territorio: in questo caso la Campania vi regala un primo piatto genuino e gustoso da condividere con la vostra famiglia. La pasta alla sorrentina prende ispirazione dalla ricetta originale napoletana che prevede l’utilizzo degli gnocchi: il connubio tra il sugo di pomodoro e la mozzarella filante esalta tutta la tipicità del territorio

La cottura in forno di questo piatto renderà la pasta croccante grazie alla gratinatura del grana in superficie, ma il vero segreto sta tutto nella preparazione di un ottimo sugo alla sorrentina: utilizzate una passata di pomodoro corposa e saporita da arricchire con olio, aglio e basilico.

Andiamo a preparare le nostre penne alla sorrentina!

Questa ricetta può essere preparata anche con altri formati di pasta, come ad esempio i fusilli, i paccheri o gli spaghetti.

Sostituite il grana con parmigiano o provola secondo i vostri gusti. Potete invece sostituire il sugo di pomodoro col ragù di carne o arricchitelo con della salsiccia sbriciolata. Segreto: se il sugo risulterà troppo acida aggiungete un cucchiaino di zucchero durante la cottura.

Per la variante in padella, amalgamate la pasta e ricopritela con la mozzarella in superficie per evitare che si attacchi alla base.

Conservate la pasta alla sorrentina gratinata al forno riponendola in frigo: il giorno dopo se riscaldata sarà doppiamente buona!

Se vi piacciono i primi piatti cremosi e filanti, provate la ricetta della pasta alla siciliana!

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