Oltre cinquanta ricette per l’estate , le migliori di Cook, quelle più semplici ma anche le più amate dagli affezionati lettori del mensile di cibo del Corriere della Sera . Fanno parte de Il ricettario di Cook – volume Estate, in edicola il 20 luglio come allegato gratuito del Corriere: la prima collezione dei migliori piatti estivi che sono usciti negli anni, dal 2018 a oggi, su Cook . La seconda novità? Il formato magazine , piacevole da sfogliare ma soprattutto adatto per essere catalogato e conservato, in libreria oppure in cucina. Molti lettori di Cook, del resto, lo hanno chiesto spesso: come catalogare le ricette preferite pubblicate nel tempo, da quando Cook è nato, nel settembre 2018, senza dover ritagliare il giornale? Ed ecco, allora, l’idea de Il ricettario, un prodotto nuovo ma del tutto figlio di Cook, nato proprio per rispondere all’esigenza di raggruppare in un unico volume, e in un formato maneggevole, tutte le preparazioni consigliate negli anni e firmate dai cuochi e dai food writer che hanno collaborato negli anni con Cook. La prima uscita, realizzata con l’appoggio di Caseificio Palazzo, sarà in edicola appunto domani. Mentre la seconda, il volume Inverno (con le migliori ricette per le Feste pubblicate negli anni su Cook), uscirà in dicembre .
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Il ricettario estivo sarà suddiviso in quattro capitoli: i passepartout — antipasti, contorni, pani e focacce —, i primi piatti, i secondi e i dolci. Nella prima sezione, per esempio, i lettori ritroveranno molte ricette tratte da Il menu salutare, la rubrica healthy della nutrizionistaAnna Villarini, alcune de La cucina moderna, la prima rubrica diAngela Frenda dedicata alle tecniche di cucina, ma anche la millefoglie di patate di Benedetta Rossi oppure le arancine al ragù di Fabrizia Lanza. Nel secondo capitolo, molte ricette tratte da menu d’autore di Cook, come le tagliatelle paglia e fieno di Emiko Davies , gli spaghetti alla Nerano di Lydia Capasso o il riso con lenticchie e menta di Camille Becerra . Nel capitolo dei secondi, invece, l’arrosto estivo di Mimi Thorisson o la frittata alle erbe di Anna Villarini. Capitolo dolci, infine: qui i lettori ritroveranno tantissime delle ricette estive che i più grandi pasticceri del mondo hanno regalato per la rubrica Dolce allo specchio. Come la torta di crema e albicocche diSamantha Seneviratne o la Victoria sponge cake alle prugne diClaire Ptak . Buona (ri)lettura.