Crossover, crossover. O più propriamente ibridi. Nel mondo globalizzato, mescolanze e unioni tra persone diverse sono un patrimonio gastronomico in continua espansione. Soprattutto abbiamo bisogno di combinazioni diverse da quelle che già conosciamo, per non vivere nella noia. Almeno per alcuni di noi è così; per tutti gli altri c'è il costume eterno. Mi sembra […]

Crossover, crossover. O più propriamente ibridi. Nel mondo globalizzato, mescolanze e unioni tra persone diverse sono un patrimonio gastronomico in continua espansione. Soprattutto abbiamo bisogno di combinazioni diverse da quelle che già conosciamo, per non vivere nella noia. Almeno per alcuni di noi è così; per tutti gli altri c'è il costume eterno.

Mi sembra giusto, quindi, che dopo questo avallo al "nuovo" mi prodighi in un post dall'ambizione enciclopedica sulla base del sito americano Daily Meal. Quindi eccomi qui a raccontare continenti che si incontrano, frutti mai visti prima, sapori bizzarri mescolati insieme.

I 25 cibi ibridi più popolari al mondo:

1. Burrito Teriyaki. Se sei animato dal seguente dilemma: “Cibo messicano o cibo giapponese?”, questo fa per te: pollo grigliato marinato in salsa teriyaki, salsa di ananas, riso messicano, noodles croccanti, scalogno e lattuga. Una vera miscela di continenti per stomaci avvolgenti e preparati.

2. Hamburger di ramen. Manzo racchiuso tra due spaghetti ramen istantanei. Potrebbe apparire come l'immagine della decadenza contemporanea, ma a New York City è molto forte: Keizo Shimamoto lo creò per la prima volta e da lì un fiume di persone iniziò a considerarlo un oggetto del desiderio.

3. Torta gelato. Le sue origini non sono note, si pensa risalga alla fine dell'ottocento, ma la certezza è che si è diffuso completamente solo nel Novecento, quando i latticini erano più facilmente reperibili. Un sodalizio tra crema e gelato che non può lasciarti indifferente.

4. Hummus di guacamole. Abbinare il più classico dei guacamole, con abbondante hummus di ceci, sembra essere una delle ossessioni contemporanee più diffuse. La soluzione per chi non sa mai quale mangiare.

5. Pizza Taco. Dal 1965, Charlie di PizzaTaco ha conquistato i nostri cuori. Una pizza ripiegata su se stessa, farcita con abbondante carne macinata e lattuga, più salse varie. Un taco come dovrebbe essere, ma innovativo. Ma sei sicuro che un trapizzino non sia migliore?

6. Hamburger di pizza. Genio o incredibilmente pazzo? Questa unione mi lascia un po' perplesso. Costruire una vera pizza attorno ad un hamburger finito mi sembra che si aderisca di diritto alla religione dello "strano famolo".

7. Zuppa di gnocchi cinesi. Dagli anni '90, un binomio vincente. Xiao Long Bao in cinese, è conosciuto in Occidente da quegli anni, ma esiste da secoli in Cina. Delizioso è la parola giusta.

8. Cane da hamburger. Stanchi dei soliti hot dog, potete rifugiarvi in ​​questa variante. I maestri del barbecue saranno felici di conoscere questa nuova sfida. I due modi per servire questo ibrido sono: carne macinata farcita in pane per hot dog o carne per hot dog avvolta in carne macinata. Cosa scegliere?

9. Pepsi Cheetos. Questa non è certo la cosa più strana che arriva dal Giappone, ma conta tra queste. Leggero sapore di limone e sensazione di "fzzzz" in bocca. Aiuto.

10. Tacos di spaghetti. Non è un piatto di origini recenti: ha infatti una storia abbastanza lunga. Conosciuto anche come "Tacos De Fideo", questo piatto messicano è un classico di famiglia: spaghetti con tortillas di mais calde e salsa di panna fresca.

11. Varie combinazioni di Oreo. Il reparto "ricette" di Oreo non conosce limiti alla fantasia. Cioccolato, burro di arachidi, "Spring", Cool Mint e "Birthday" sono solo alcuni dei sapori combinati per offrire ai fan un'interessante miscela di sapori.

12. Insalata di pizza. Niente di particolarmente sconcertante e nuovo per noi italiani. Base pizza classica, condita con insalata verde, solitamente rucola, più pomodorini freschi. Qualcuno aggiunge anche il grano.

13. Uva Müller-Thurgau. Ci sono decine di incroci nella vinificazione, ma qui aggiorniamo costantemente le origini storiche. L'uva è stata inizialmente identificata come un incrocio tra Riesling e Sylvaner, ma poi l'affermazione è stata rivista con un incrocio tra Riesling e Chasselas - chiamato Gutedel o Weisser Gutedel in tedesco. L'ultima ricerca sul DNA, tuttavia, mostra che l'altro genitore, oltre al riesling, è un'uva chiamata madeleine royale. Queste piccole bacche verdi sono state incrociate dal professor Müller dalla Svizzera e l'ibrido è ora la seconda uva più coltivata in Germania.

14. Calce sanguigna. Questo frutto australiano è il risultato del progetto CISRO: miscelazione di agrumi autoctoni australiani con agrumi moderni. Conosciuto anche come "Australian Blood", è un ibrido di un piccolo mandarino e lime.

15. Tayberry. Scozia, 1980. Questa bacca ibrida deriva dalla mora Aurora e da un lampone europeo dal sapore agrodolce. Particolarmente indicato per marmellate.

16. Plumcot. Prugna e albicocca, vabbè, questo è facile.

17. Lime di Rangpur. Rangpur in realtà non ha nulla a che fare con i lime. Questo è infatti un incrocio tra un mandarino e un limone.

18. Pino. C'è qualcosa di molto inquietante in questo frutto ibrido. Sembra una fragola bianca, ma ha il sapore e l'odore di un ananas. Possono essere buone, ma l'idea non è delle migliori.

19. Chip Butty. Il cibo anti-sbornia, quello che ti salva dopo una sbornia. Panino con patatine fritte e ketchup a volontà. Nei bar di Liverpool è un must.

20. Panini pretzel. Il genio semplice di questa combinazione di sapori è infinito. Il panino pretzel ha recentemente fatto la sua comparsa nei ristoranti fast-food, per un'esperienza di junk food che va oltre il noto.

21. McGriddle. Combinazione di sapori di cibo spazzatura come non l'hai mai provata prima. Costa anche meno della norma.

22. Burrito di sushi. Incredibile combinazione di sushi e burrito: i tossicodipendenti dicono che iniziare è pericoloso, perché il problema è uscire.

23. Cheetos macaron. Una combinazione degli amati macarons francesi e del "cheese" dei cheetos. Non capisco come reagire.

24. Birra al bacon. Per gli uomini: mix di pancetta e birra in una volta sola. Affascinante, non lo nego.

Come suggerisce il nome, sono incroci tra un croissant e una ciambella, la ciambella americana: strati di pasta sfoglia prima fritti, poi ricoperti di zucchero, infine farciti con crema. Li ha lanciati Dominique Ansel bakery, pasticceria newyorkese che di certo non ha la seconda parte di chic&chip.

[Crediti | Link: Il pasto quotidiano]

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