La bomba calabrese, anche detta piccantino calabrese, è una ricetta tipica divenuta ormai conosciuta anche all’estero. Si tratta di una salsa molto piccante a base di peperoncini che viene arricchita ulteriormente da ortaggi di stagione. Esistono molte varianti di questa bomba piccante che riguardano non solo l’utilizzo di verdure, ma anche la quantità di peperoncino che renderà la conserva più o meno “impegnativa”.

Se volete osare, sarà possibile anche realizzare questa ricetta addirittura con soli peperoncini… una vera BOMBA! Resta comunque una salsa davvero molto versatile in cucina: potrete condirci pane, bruschette, pasta, formaggi, insalate, carne o pizza. Insomma, una volta scoperta non potrà di certo mancare in dispensa!

Andiamo a scoprire come fare il piccantino calabrese!

Potete aggiungere al composto anche pomodorini secchi e funghi sott’olio. La versione super piccante prevede il solo utilizzo di peperoncini, aglio e prezzemolo.

Per un sapore più deciso abbiamo utilizzato l’olio extravergine d’oliva, ma se vorrete potrete usare l’olio di semi: in questo caso il tempo di conservazione sarà minore, quindi consumate la vostra bomba calabrese in poco tempo!

Questa conserva potrà durare fino a 1 anno. Quando aprite i vasetti aggiungete dell’olio prima di richiudere, pressando bene il coperchio alla chiusura.

Provate subito un’altra specialità calabrese…la ricetta della crema al peperoncino!

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