La stracciatella fatta in casa è una ricetta semplice e genuina, profuma letteralmente di casa, come molti prodotti della nostra tradizione. Nello specifico la stracciatella è un tipico formaggio fresco a pasta filata che viene sfilacciata, o per meglio dire “stracciata” a mano e poi lavorata con la panna.

È tipica di alcune regioni italiane, in particolare Puglia, Molise e Basilicata e la sua caratteristica è proprio quella di essere più cremosa rispetto alla classica mozzarella. Ha un sapore delicato, tutto merito degli ingredienti utilizzati nella preparazione base. Certo, la stracciatella pugliese, è impossibile da replicare fin nel più piccolo dettaglio originale, ma questa ricetta semplice e veloce merita davvero di essere presa in considerazione. Ecco come procedere!

La stracciatella così preparata può essere conservata in frigorifero ben sigillata all’interno di un contenitore ermetico. Vi consigliamo di consumarla entro 1-2 giorni dalla preparazione.

Perché non provate anche il rotolo di mozzarella farcito?

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