Un gustoso ripieno racchiuso tra due fette di melanzane panate

Le cotolette di melanzane ripiene in friggitrice ad aria che vi proponiamo oggi sono un piatto gustoso a base di verdure, formaggi e salumi.

Ideali come antipasto o secondo piatto, sono anche un ottimo piatto unico.

Essendo ottimi anche freddi, potete prepararli per un picnic all'aperto, al posto dei tradizionali panini.

Grazie alla friggitrice ad aria, la panatura croccante non resterà unta e il ripieno ti sorprenderà ad ogni boccone. Vi lasciamo altre due ricette facili e veloci: involtini di melanzane con spaghetti e timballo di riso alla parmigiana, entrambi cotti in friggitrice ad aria.

Scopriamo insieme come preparare questa ricetta facile e gustosa.

Lavate bene le melanzane, asciugatele, quindi eliminate le estremità.

Tagliare a fette non troppo spesse ma non troppo sottili, facendo attenzione a ottenere un numero pari.

Cospargere un filo d'olio nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere le melanzane a 200° per 15 minuti.

Affettate il formaggio affumicato.

Adagiate la scamorza e il prosciutto sulla prima fetta di melanzana, quindi coprite con una seconda fetta di melanzana.

Mettere l'uovo in una ciotola e sbattere bene, poi passare la cotoletta farcita di melanzane prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

Ripetere con le restanti melanzane.

Spruzzare ancora un po' di olio spray nel cestello della friggitrice ad aria e disporre le melanzane ripiene all'interno in modo che non si tocchino.

Cuocere a 200° per 20 minuti, rigirandoli con cura a metà cottura.

Servite le melanzane calde e fumanti ai vostri ospiti.

Per una panatura più densa e croccante, passate ogni fetta di melanzana due volte nell'uovo e due volte nel pangrattato.

Potete sostituire la scamorza con il vostro formaggio preferito e il prosciutto con la pancetta.