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Come preparare il Pad Thai in casa è la domanda che tutti si saranno posti dopo aver assaggiato il piatto tipico thailandese che sta prendendo piede anche nel nostro Paese. Cos'è per i pochi che ancora non lo sanno? Il Pad Thai è lo street food thailandese più tipico: un piatto di spaghetti di riso saltati nel wok, ovviamente con altri ingredienti. Alcuni ovvi, altri più nascosti: poi vi spieghiamo come preparare il Pad Thai in casa.

NOODLES - Come detto, i noodles sono la base qualunque sia la variante. Una pasta semplicissima, fatta con farina di riso e acqua: nient'altro, nel modo più genuino possibile. La tradizione vuole che si facciano in casa, ma ovviamente per comodità esistono anche in busta. Una curiosità: essendo farina di riso, sono anche "senza glutine", quindi perfette per i celiaci.

INGREDIENTI - Carne, pesce o tofu: la scelta dell'abbinamento è totalmente a piacere. Dai gamberi al manzo, passando per le verdure e le noci, come le arachidi e gli anacardi, ovviamente. L'importante è saltare tutto nel wok, la classica padella profonda in acciaio al carbonio nella sua versione originale. Potete quindi utilizzare anche utensili in metallo, a differenza delle varie padelle antiaderenti.

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SEGRETO - Ma il vero segreto è il sugo, fatto principalmente con pasta di tamarindo. Un ingrediente indispensabile per dare quel classico gusto piccante, leggermente piccante al tuo Pad Thai. 

ISTANTANEO - Infine, per i più pigri, esistono ovviamente le versioni istantanee: non sarà la stessa cosa, ma per liberarsi velocemente della voglia...

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