Negli ultimi decenni, la tendenza per i bollitori è cambiata dai fornelli convenzionali ai bollitori elettrici. Il miglior piccolo bollitore elettrico è abbastanza compatto da adattarsi a quasi tutte le cucine e funzionare velocemente, tuttavia ci sono alcuni fatti essenziali a cui pensare prim

Valeria Nardi 27 luglio 2021 Allerta Commenti disabilitati su Corpi estranei nel salmone affumicato e anisaki nello sgombro fresco... Ritirati dal mercato europeo 73 prodotti

Nella settimana 29 del 2021 sono state emesse 73 segnalazioni dal Sistema europeo di allarme rapido per

Un ricordo tristemente indelebile nel cuore del popolo francese. Parigi si prepara a commemorare le vittime degli attentati del 13 novembre 2015

Oggi per la Francia e la sua capitale, Parigi, è una giornata piena di tristezza, di lutto. Il 13 novembre è ormai diventato il giorno della mem

L'invenzione del secolo potrebbe essere una macchina progettata da Cho Jae-weon, professore di ingegneria urbana e ambientale all'Ulsa National Institute of Science and Technology (UNIST). Ja-weon ha infatti progettato una toilette ecologica, direttamente collegata ad un laboratorio che trasforma

La cucina per cui vale la pena andare in Calabria, riassunta in 15 piatti tipici. Dalla famosa peperonata alla pitta 'mpigliata, il cibo calabrese da provare.

Cari copywriter Easyjet, con i piatti tipici non si sbaglia mai. Insomma, senza farsi coinvolgere dalla mafia e dai terremoti, nel d

L'avevo promesso tempo fa ed ecco il risotto alla milanese secondo Carlo Emilio Gadda.

Lo scrittore era sicuramente un buongustaio e i suoi scritti sono ricchi di riferimenti gastronomici e descrizioni culinarie, dai piccioni ripieni al croconsuelo (gorgonzola). Ma l'apice gastronomico di G

Da tempo sul mercato italiano, accanto alle familiari carote arancioni, anche quelle colorate di un viola intenso, quasi nero. Forse sorprenderà molti apprendere che il viola è in realtà il colore originale delle carote che si sono diffuse in Europa dal 1100 e che la carota arancione è stata

Sono "on the road" negli USA, in vacanza, ma volevo offrirvi degli spunti di discussione.

Oggi volevo mostrarvi un po' di pizza, sicuramente il cibo italiano più famoso e diffuso nel mondo. A proposito, lo sai che molti americani credono che la pizza sia stata inventata negli Stati Uniti?<

Quando 10 anni fa ho iniziato a scrivere di "La scienza in cucina" sulle pagine di Le Scienze, non avrei mai immaginato che molti anni dopo sarei stato incaricato di curare una mostra scientifica sul cibo. Mai dire mai!

Se sei stato a Milano negli ultimi due mesi potresti aver notato una se

Pensa a quanti modi diversi puoi cucinare la carne: arrosto, fritta, alla griglia, brasata, in umido, bollita e così via. Può sembrare incredibile ma tutti i modi possibili di cucinare la carne si basano su pochissimi principi scientifici. Una di queste è che la carne ricca di tessuto connetti