Negozio vegano: 13 negozi vegani e fruttariani a Milano - Fashion Times

2021-12-01 08:27:41 By : Mr. Jason Huang

Dati recenti mostrano che quasi il 10% della popolazione italiana è vegetariana o vegana.

Anche grazie alla motivazione etico-ambientale sempre più diffusa, che porta a scegliere un'alimentazione che non pesi troppo sull'ecosistema naturale già così fortemente minacciato dai cambiamenti climatici ed economici.

Biscotti vegani: ricetta facile e veloce

È un trend in continua e costante crescita, soprattutto nelle grandi città dove questi numeri sono ancora più alti.

E Milano, una delle capitali della ristorazione, non si è fatta certo cogliere impreparata con un'offerta assolutamente varia e interessante di ristoranti vegani, vegetariani e anche fruttariani.

Scoprirete una cucina tutt'altro che insoddisfacente. Mangiare in modo consapevole e intelligente è un atto di attenzione verso se stessi, significa amarsi.

Se vuoi qualcosa di veramente speciale, questo disco bar ristorante anni '70/'80 che offre cucina vegana e fruttariana è il posto che fa per te.

Atmosfera vintage e piatti futuristici nel menu con frutta cruda e di stagione, non lavorata e non trattata, per non alterarne i valori nutrizionali. Al massimo la polpa del frutto viene trattata ad una temperatura non superiore a 42°C e non inferiore a 1°C.

Potresti provare anche una pizza vegana o fruttariana (tra i 10-12€)

Senza dubbio una delle aperture più interessanti degli ultimi tempi nel capoluogo lombardo.

Altatto è un piccolo bistrot di alto livello del Greco, che nasce dall'incontro di tre cuoche (Cinzia, Giulia e Sara) che si sono formate nel ristorante vegetariano per eccellenza in Italia, il Joia.

La cucina vegetariana e vegana è realizzata con prodotti di altissima qualità provenienti da piccoli produttori che rispettano la terra e i suoi tempi.

Per un'esperienza high veg, affidati al menu degustazione da 40 €.

Aperto dal 1989, Joia è stato il primo ristorante vegetariano in Europa a ricevere una stella Michelin nel 1996.

Vera e propria istituzione in città, tempio indiscusso della cucina vegetariana è guidato dallo chef milanese di origine svizzera Pietro Leeman, allievo di Gualtiero Marchesi.

In un ambiente elegante e minimale che strizza l'occhio all'Oriente, troverete una cucina sana capace di essere etica, morale, spirituale e golosa allo stesso tempo.

E soprattutto bella. I piatti di Joia sono sempre colorati, sorprendenti e super instagrammabili.

Le materie prime sono ovviamente tutte biologiche e di produttori locali o addirittura coltivate direttamente nell'orto del ristorante.

Nel menu, piatti come il paté di cavolfiore e il paté di zucca con insalata di germogli, chapati di grano saraceno e castagne o la sfera croccante fuori e fondente di fontina e mais dentro, salsa dolce di carote e zafferano, pesto di cavolo cappuccio verde e rosso, gratin di rape di montagna.

Puoi ordinare à la carte o scegliere uno dei tre menù degustazione (11, 8 o 5 portate).

Dal 2012 Ghea è riconosciuto come un moderno ristorante in grado di proporre una cucina vegana e biologica dal taglio creativo.

L'obiettivo del titolare è quello di offrire ai propri clienti un vero e proprio viaggio esperienziale attraverso i sapori della cucina vegana di alta qualità.

Ingredienti rigorosamente di stagione con cui dare vita, ad esempio, agli “spaghetti” di rapa rossa al pesto di basilico e avocado con granella di pistacchio o alle polpette di noci macadamia e finocchio con tabbouleh piccanti o alla fantastica degustazione di formaggi vegetali.

A pranzo puoi comporre un piatto che pagherai a peso, la sera il menù è à la carte e nel weekend puoi provare il brunch, sempre vegano e naturale.

Primo ristorante vegetariano libanese in Italia, Fairouz ti trasporta in Medio Oriente sia con l'arredamento che con un menù ricco di deliziosi piatti tipici, tutti esclusivamente vegetariani.

Nel menu, piatti noti come falafel e hummus, ma anche mudjaddara (riso e lenticchie con cipolla arrostita e yogurt alla menta), mezzeh (antipasti freddi e caldi) e altri piatti meno conosciuti della cucina araba.

Se non sai scegliere, affidati ai tre menù degustazione (da 23€ a 38€). Le porzioni sono molto generose.

Flower Burger è la prima veganburgheria nata nel 2015 in zona Porta Venezia (ora conta tre punti vendita in città - Vittorio Veneto, Tortona e Bicocca Village).

Si distingue per il suo stile hippie, allegro e colorato e per un'altrettanto colorata proposta culinaria 100% vegana, con panini arcobaleno perfetti per Instagram. Dal pane giallo alla curcuma, al viola con la carota viola, al rosa con l'estratto di ciliegia e barbabietola; tutti ingredienti naturali di origine vegetale.

I panini sono farciti solo con ingredienti vegani, compresi gli hamburger, tutti a base di legumi, quinoa, tofu e seitan.

I più venduti sono i "Classi Cecio" - l'hamburger di ceci e orzo - e la mitica "Cherry Bomb" con pane rosa intenso, l'hamburger di lenticchie e riso basmati, pomodori confit, salsa Rocktail e germogli di soia. Tutti gli hamburger sono accompagnati da patate alla paprika, edamame o patatas bravas.

Il pasto viene servito in cassette di legno ma i posti a sedere non sono molti, i posti sono piccoli quindi sceglietelo per un pasto veloce o per un take away/consegna.

Siamo nel cuore dell'isola e da Capra e Cavoli ti senti subito a casa.

Ristorante vegano e vegetariano arredato in stile shabby-chic, dall'atmosfera intima e romantica con cucina a vista.

Perfetto per il brunch o il pranzo, da non perdere il pane e la focaccia fatti in casa, il panino con polenta di ceci con humus di limone o il risotto in tempura di fiori di zucca e sedano rapa.

Materie prime biologiche (con certificazione CEA), biodinamica e filiera corta per proposte street food sempre disponibili con hamburger, piadine e panini, oppure gastronomia al banco con piatti diversi di giorno in giorno e di stagione in stagione.

Paste, torte salate, tante verdure cucinate in vari modi, zuppe, piatti misti ai cereali….

Al Radicetonda c'è anche la possibilità di fare colazione e merenda con prodotti di pasticceria artigianale, senza zuccheri raffinati.

Il tutto accompagnato da centrifugati preparati al momento, bevande (anche alcoliche) e caffè. Ovviamente tutto rigorosamente biologico.

I locali - nelle zone di Porta Venezia e Porta Romana - sono arredati con materiale di recupero e recupero. Posate, bicchieri e piatti sono realizzati in materiale totalmente riciclabile.

Ristorante di crudisti nato a Roma e oggi anche a Milano, a due passi da Porta Nuova.

Cibi crudi o cotti a temperature inferiori a 42°C per mantenere intatte le proprietà vitali e nutritive.

Nel menù troverete zuppe - ad esempio con zucca, latte di cocco, citronella, peperoncino e arachidi o con topinambur e nocciole, ravioli di barbabietola con nocciole, sedano rapa e castagne, gnocchi, hamburger vegetariani, involtini - magari cavolo cappuccio con hummus e pesto di timo, e anche dolci vegani come la mousse di avocado con salsa di cachi e biscotto di castagne.

Nel Ticinese viene definita una baita nel bosco nel centro di Milano.

È un angolo dove fermarsi a pranzo, prendere un aperitivo e leggere un buon libro.

Il sabato e la domenica vengono organizzati brunch sia vegani che vegetariani.

Una grande attenzione ai cocktail.

A due passi da Porta Venezia, V3RAW punta ad armonizzare cibo e salute.

È un concept store che ruota attorno a 4 concetti principali: cibo sano ed equilibrato, sport, ecosostenibilità e outdoor.

Tutti i piatti del menù sono di origine vegetariana e vegana e sono studiati insieme ad un nutrizionista.

Molti i clienti sportivi, alcuni anche a livello agonistico e le proposte rivolte a chi fa sport sono tante.

Tante insalate, arricchite con proteine ​​vegetali e superfood, frutta fresca di stagione, cereali e impacchi proteici come Falafel Wrap con piadina alla spirulina, falafel bio vegan, hummus di ceci e barbabietola, insalata mista e olio extravergine di oliva.

La scelta degli estratti realizzati con centrifuga a freddo è ampia e attenta per non perderne le proprietà nutritive.

via Spallanzani angolo Regina Giovanna

Ami l'avocado? Ma davvero follia? Perfetto, questo posto è per te.

Qui l'avocado è il protagonista assoluto e puoi vivere una colazione, un brunch o una cena a base di avocado.

Sano e delizioso allo stesso tempo, l'avocado è uno dei frutti esotici più amati, ricco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Avo Brothers lo offre in toast, pasta, ciotola….

L'idea è quella di un luogo 100% eco friendly, assolutamente plastic free dove poter mangiare "super food" con opzioni gluten free, vegane e vegetariane.

In questo "laboratorio artigiano", come ama definirsi, nella zona di Moscova, si possono trovare dolci 100% vegetali realizzati con materie prime esclusivamente biologiche o biodinamiche e realizzati con farine integrali. Al posto del saccarosio vengono utilizzati solo dolcificanti naturali.

Da non perdere le bellissime monoporzioni di pasticceria fresca, come "Demetra" composta da pasta frolla integrale aromatizzata alla salvia, pere Dean al forno, ganache al cioccolato 100% Ecuador e fiordaliso rosa, o "P. Pandicherry" con crumble di mandorle, sesamo dolce panna, acqua ganache al cioccolato, fleur de sel o anche "panagea", con mousse di castagne al vapore ricoperta di ganache al cioccolato, un cuore di crema di nocciole e cioccolato, e una base di soffice torta al cioccolato.

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